Gratiniertes Möhrenbrot
Zutaten für 2-4 Personen (abhängig ob als Snack oder Hauptmahlzeit genossen):
3-4 Möhren (geputzt 300g)
bzw. die Hälfte der Karotten mit Zucchinischeiben ersetzten
1 Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
1 TL Thymian, gerebelt
Pfeffer
Salz
100g geriebener Edamer
100g saure Sahne
½ TL Paprika, edelsüß
4 Scheiben Roggenmischbrot (je 50g)

Zubereitung:

Möhren putzen, waschen und in feine Scheiben oder Raspeln hobeln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln in Öl goldgelb rösten. Möhren zugeben und andünsten. Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten.

Backofen auf 225°C oder grill vorheizen.

Fein geriebenen Käse, Sahne und Paprika gut vermischen.

Brote auf eine feuerfeste Platte legen. Möhren auf den Brotscheiben gleichmäßig verteilen. Käse-Sahnemasse draufgeben und etwas verstreichen.

Im vorgeheizten Backofen oder Grill gratinieren, bis der Käse zu zerlaufen beginnt (bzw. goldbraun wird).

Guten Appetit