Reisberg
Zutaten für 2-3 Personen:

Eine Pfanne
1 Zwiebel
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
200g gekochten Schinken
40g Butter
200g Langkornreis
1/2 l Fleischbrühe
1 kl. Dose Champignons
2-3 Tomaten
Salz
Paprika
1Pr. Zucker
40g (oder auch etwas mehr) geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, fein schneiden. Die 2 Parikaschoten putzen, fein würfeln. Während man die Zwiebeln und die Paprikawürfel in der Butter dünstet, schneidet man den Schinken in 1 cm große Würfel. Dieser wird nach ca. 10 Minuten zu den Zwiebeln und der Paprika hinzugefügt. Er sollte 3 Minuten dünsten. Als nächstes kommt der Reis hinzu und wird unter Rühren glasig gedünstet (2 Min). Nun wird die Fleischbrühe hinzugegossen und das Ganze läßt man ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt quellen.

Die Dose Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Ebenso werden nun die Tomaten (nach Bedürfniss gehäutet und) gewürfelt und zu dem Reis hinzugefügt. Auch die Champignons wollen endlich in die Pfanne. Mit Salz, Paprika und 1 Pr. Zucker abschmecken und nochmals erhitzen. Unmittelbar vor dem Servieren den Emmentaler unterrühren.

Guten Appetit