Tofu Faijitas
Zutaten für die Füllung:

Tofu, nicht zu weich ca. 350g
450g frische Pilze
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika oder Chilli
eventuell Tomate
Gewürze, z.B. : Kumin, Chilli Pulver, Majoran, Salz, Pfeffer, Knoblauch
1 EL Limonen-/Zitronensaft
Weitere Zutaten:

4 Tortillas (10 inch)
Tomaten
Salsa Sauce
Saure Sahne
Guacamole
Geriebener Käse

Zubereitung:

Tofu kleinschneiden (ca. 2cm Würfel) . Pilze in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika klein schneiden. Tofu, Zwiebeln und Paprika unter Rühren anbraten. Wenn der Tofu anfängt braun zu werden Pilze hinzufügen. Würzen und mit Limonensaft abschmecken.

Füllung in gewärmte Tortilla geben und zusammenrollen. Mit Salsa, Tomaten, Guacamole, Saurer Sahne, etc. garnieren.

Gemüsealternativen: Mais, Zucchini, Aubergine, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen

Statt Tortillas, kann man auch Reis als Beilage servieren.

Zubereitungszeit: 45 min

Guten Appetit