Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Personen:

1 ½ l Knochenbrühe
100 g Schweineschmalz
300 g Zwiebel
4 grüne od. rote Paprikaschoten
3 Eßl. Tomatenmark
250 g Rindfleisch
etwas Salz
etwas Rosenpaprika
abger. Schale einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 gestr. Eßl. Gustin

Zubereitung:

Schmalz erhitzen und in Scheiben geschnittene Zwiebel darin goldgelb dünsten. Die in feine Streifen geschn. Paprika u. Tomatenmark dazugeben und dünsten. Das in kl. Stücke geschn. Fleisch u. Salz, Paprika hinzugeben, gut umrühren und etwa 45 Min. dünsten lassen. Kochendheiße Brühe dazugießen und weitere 30 Min. schwach kochen lassen. Suppe mit Zitronenschale, Knoblauchzehen und Kümmel abschmecken und mit Gustin binden.


Guten Appetit