Osterbrot
Zutaten:

500g Mehl
125g Butter
1 Päckchen Backpulver
200g Zucker
2 Eier
etwas Rumaroma
½ Pfund Sahnequark
125g geriebene Mandeln
250g Rosinen
250g Sukkade

1 Eigelb zum Bestreichen
Abgezogene Mandeln

Zubereitung:

Aus den ersten 10 Zutaten einen Knetteig bereiten, ein faustgroßes Stück abnehmen und daraus zwei dicke Teigrollen formen. Den übrigen Teig zu einem etwas rundem Brot formen. Die Teigrollen kreuzweise darüber legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Einige oder auch sehr viele, abhängig vom Dekorierverhalten J, abgezogene Mandeln dicht nebeneinander auf das Teigkreuz legen. Im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze (Heißluft 120°) 50-60 Minuten backen. Zeit ist abhängig vom Ofen. So muss z.B. bei uns das Brot ca. 1,5h drinnen bleiben.

Variationen:
Statt Sukkade verwenden wir immer 150g mehr geriebene Mandeln Statt ein großes Brot kann man natürlich z.B. auch 2 kleine formen. Die Backzeit muss dann dementsprechend angepasst werden.


Guten Appetit