Rambach Geburtstagstorte
Zutaten:

Biskuitteig:
4-5 Eier
4-5 Eßl. Wasser
180g Zucker
1 Vanillinzucker
120g Mehl
120g Stärkemehl
2-3 TL Backpulver

Buttercreme:
Vanillpudding für 1/2 l Milch
1/2 l Milch
250g Butter
2 Eßl Puderzucker
1 Vanillinzucker
2 TL Kaffeepulver
2 TL Kakaopulver
1-2 TL Puderzucker

Marmelade und dazu passende Früchte

Zubereitung:

4-5 Eier und pro Ei ein Eßl. Wasser schaumig rühren. Nach und nach während dem Rühren den Zucker und den Vanillinzucker hinzugeben. Das Mehl inkl. Stärkemehl und Backpulver unterheben. Das Ganze ca. 35 Minuten im Backofen (170° E-Herd, 140° Umluft) backen. Danach den Teig auskühlen lassen, am besten in Alufolie, damit er nicht austrocknet.

Den Vanillpuding wie gewohnt kochen. Diesen auskühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Butter, den Puderzucker (2Eßl.) und den Vanillinzucker schaumig rühren. Den Pudding langsam dazugeben. Hieraus erhält man ein glatte Masse. Nach Belieben kann noch Puderzucker bzw. Vanillinzucker hinzugegeben werden. Diese Masse wird in 2 Hälften geteilt, wovon die eine mit dem Kaffeepulver, Kakaopulver und mit dem restlichen Puderzucker (1-2TL) versetzt wird. Diese Hälfte ergibt die dunkle Creme.

Nun wir der Biskuitteig gestürzt, 2-mal durchgeschnitten, so dass man 3 Schichten erhält. Die Unterste sollte möglichst dick sein. Auf diese (unterste Platte) kommt die Marmelade, damit hierauf das Obst besser hält. Auf das Obst nochmals Marmelade -sie fungiert als "Kleister" für die mittlere Platte- streichen. Nun wird die eine Hälfte der Creme (dunkel oder hell, ganz nach belieben) auf die mittlere Platte verstrichen und die oberste Platte läßt sich nun leicht an die Mittlere "festkleben". Nun kann man der Kreativität freien Lauf lassen, die Torte wird garniert mit der anderen Hälfte der Creme.

Sollte doch noch etwas Creme übrig geblieben sein, na dann guten Appetit. :) Zumindest nachdem die Torte aufgegessen ist.


Guten Appetit